第167章 麻仁酥鸭烹饪中
“石毅,你这个灵芝,品质应该是很好的。”
林启祥认真地告诉这个小后生:“我回去将这个先化验一下。如果没问题,我愿意参与到这个芝种的繁育和推广中来。”
石毅见对方语气真诚,完全没有将自己当成愣头青哄骗,当下点头同意。
“我本来也不是学这个专业的,正愁自己没技术、没门路呢。您愿意帮忙,那是再好不过了。”
于是,双方的君子协定就此达成。
从石毅这获取了一片赤灵芝样本后,林启祥没再多停留,驱车又回到了芦菇大棚那边。
他这趟不止是来指导石建军种灵芝,还包括周边几个村的芦菇种植,行程紧凑,可不能耽搁太久。
石毅将他送到门口,这才不再按捺心中的喜悦,兴奋地一蹦三尺高:“这可真是太棒了!”
恰好此时,雄喜鹊可乐觅食回来,投喂完小喜鹊后,便来到了前庭的大缸上方,来回飞掠。
长长的尾羽划过水面,荡开层层涟漪,荇菜那圆叶黄花,便也随之微微摇曳。
没有了那个气急了就“嘎”叫的小家伙,在一旁捣乱,可乐飞了会儿便厌倦了。
它反身飞到高处,然后一个极速俯冲,直接扎进了水里,随即又从前方不远的水面钻出,跃上了大缸边缘。
它用力地抖了抖身上的羽毛,将水珠从身上抖落,随即便站在大缸上,懒洋洋地晒着太阳。
“嚯,你这小家伙,怎么想不开,要当落汤鸟了?”石毅走过去,轻轻点了点它的脑袋。
因为浑身浇湿,可乐行动有些不便,没能躲过石毅的“指点”,只好歪着脑袋,瞪着眼睛,“喳喳”叫了两声,像是在表示不满。
没多久,雌喜鹊喜儿也回来了,同样一个猛子扎下去,也将自己弄成了可乐的同款“落汤鸟”造型。
喜鹊用尾羽戏水的姿态,其实还相对常见,但下水洗澡的场面,却是十分稀罕的。
它们一般通过淋雨,清洁沐浴自身。哪怕下水,通常也是躲到人迹罕至的地方。
能在石毅面前表现这一出,已经充分表明了喜鹊们的信赖。
“你俩也就是在我家了。”石毅笑着指了指它俩,“放别家,你们这叫自投罗网,等着下油锅炸吧。”
可乐和喜儿齐齐望向他这边,仰着脖子,“喳喳喳”地叫了起来,像是在声讨石毅的不当言论。
石毅正琢磨着午餐吃什么,忽然被它俩这造型触发了灵感:“昨晚抽的那道麻仁酥鸭,或许可以试着做做?”
说干就干,石毅直接跑到卖鸭蛋的邻居家:“落芸婶子,你家的鸭子,今天能卖啵?”
年约四十、徐娘半老的落芸婶笑着说:“母鸭子不行,得留着生蛋。湿地站那边买了好多,鸭蛋有些供应不上了。”
“倒是公鸭子,数量还是多了些,留着也没大用,可以匀你一只。”
石毅忙道:“那行,麻烦给我来一只四斤重的。宰了处理好。”
落芸婶笑着点点头:“好嘞。那鸭杂鸭血什么的,婶子也一并帮你清理了。”
随后的抓鸭、宰杀、清理等过程略过不提。
半个小时后,石毅高高兴兴地带着一只整鸭、一碗鸭血,和一份鸭杂回了家。
他拿出手机和无人机,调整为自动追踪模式,将直播间开启。
“大家好,我是美食主播石毅。好久没秀厨艺了,今天我教大家做一道简单的麻仁酥鸭。”
[涡轮增鸭打赏了一架竹筏:好家伙,啾啾一送走,你就开始吃鸭鸭了是吧。
[无辣不欢:麻仁酥鸭?无论哪一种,都跟简单扯不上边吧?
石毅没去看弹幕,取出新买的整鸭,在屏幕前晃悠了一会儿。
“这可是我斥巨资,从邻居家买回来的大肥鸭,足足有四斤重。正好我家来了客人,这么大一只鸭子,够大家吃上一顿了。”
他将洗净的鸭子用绍酒、精盐、白糖、花椒腌制,又将葱段扎成结,生姜切成片,在鸭子表面擦拭了一阵,再塞入鸭肚里。
“做这道菜,可是十分需要耐心的。光腌制这一步,就差不多要等两个小时。”
石毅将鸭子放进大盘中静置,又把其他配料一一处理完毕。
还别说,这道麻仁酥鸭,应该是石毅目前获取的,最高难度的菜谱了。除了鸭子,光配料和佐料,就有十八种之多。
就连蛋糊糊都有两种不同的做法。其中一种,是在鸡蛋中加面粉、干淀粉和清水,调制成糊。
而另一种,则只取蛋清打起发泡,加干淀粉,调匀成雪花糊。
而在等待腌制的间隙,石毅还温故知新地做了几道小炒,用蒸笼保温着,用以丰富中午的餐桌。
客厅里的石英表上的分针,“哒哒哒”地先后转了两个轮回。
石毅正好完成了一道拿手的咸蛋黄茄子,一看时间:“正好,可以开始整活了。”
[宝石海星打赏了一架独木舟:好耶,终于进入正题了,我等到花儿也谢了。
石毅将腌制好的鸭子上笼,大火蒸至八成熟,取出后手起刀落,将鸭头、鸭翅和鸭掌给剁了。
“唔,做麻仁酥鸭,这些部位基本是用来做装饰,或者干脆弃用。”
他举着两只鸭掌,在镜头前晃了晃:“不过我这人小气得很,这些宝贝可以单独卤一下,留着自己当零食吃。”
弹幕里瞬间飞过一串[哈哈哈哈]。
[桃花蜜打赏了一架竹筏:我要举报,主播小哥中饱私囊实锤了!
[腊肉随便吃:你们乡里人都这么豪横的吗?这一份鸭头鸭掌鸭翅膀,酱制了,我能下三碗饭!
多次抽取系统的菜谱后,石毅不仅厨艺水平飙升,就连刀工也像模像样了。
一整只鸭,愣是被他剃出了一整副干净的鸭骨,和一块块方形的鸭皮。
随后,第一份蛋糊派上了用场,被均匀地刷在鸭皮上。
鸭脯和鸭腿上的厚肉,也被他窸窸窣窣地切成了细丝,和早已备好的肥膘丝一起,裹上剩余的蛋糊,加味精搅拌均匀,再整整齐齐地码到鸭皮上。
“其实这一步,我有些不能理解。”石毅一边将码着肉丝的鸭皮摊进油锅中,慢慢煎着,一边表示疑惑。
“为什么一只麻仁酥鸭,要用到鸡蛋液呢?鸡又做错了什么?”
弹幕区再次飞过一片[E。[给小母鸡点蜡]字符层出不穷。
[花儿朵朵打赏了一架独木舟:这就叫做,鸭舍着火,殃及鸡笼。
在石毅和弹幕区的互动中,鸭皮连着鸭肉,被“滋滋滋”的花生油,炸成了金黄酥脆的模样。
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石毅见对方语气真诚,完全没有将自己当成愣头青哄骗,当下点头同意。
“我本来也不是学这个专业的,正愁自己没技术、没门路呢。您愿意帮忙,那是再好不过了。”
于是,双方的君子协定就此达成。
从石毅这获取了一片赤灵芝样本后,林启祥没再多停留,驱车又回到了芦菇大棚那边。
他这趟不止是来指导石建军种灵芝,还包括周边几个村的芦菇种植,行程紧凑,可不能耽搁太久。
石毅将他送到门口,这才不再按捺心中的喜悦,兴奋地一蹦三尺高:“这可真是太棒了!”
恰好此时,雄喜鹊可乐觅食回来,投喂完小喜鹊后,便来到了前庭的大缸上方,来回飞掠。
长长的尾羽划过水面,荡开层层涟漪,荇菜那圆叶黄花,便也随之微微摇曳。
没有了那个气急了就“嘎”叫的小家伙,在一旁捣乱,可乐飞了会儿便厌倦了。
它反身飞到高处,然后一个极速俯冲,直接扎进了水里,随即又从前方不远的水面钻出,跃上了大缸边缘。
它用力地抖了抖身上的羽毛,将水珠从身上抖落,随即便站在大缸上,懒洋洋地晒着太阳。
“嚯,你这小家伙,怎么想不开,要当落汤鸟了?”石毅走过去,轻轻点了点它的脑袋。
因为浑身浇湿,可乐行动有些不便,没能躲过石毅的“指点”,只好歪着脑袋,瞪着眼睛,“喳喳”叫了两声,像是在表示不满。
没多久,雌喜鹊喜儿也回来了,同样一个猛子扎下去,也将自己弄成了可乐的同款“落汤鸟”造型。
喜鹊用尾羽戏水的姿态,其实还相对常见,但下水洗澡的场面,却是十分稀罕的。
它们一般通过淋雨,清洁沐浴自身。哪怕下水,通常也是躲到人迹罕至的地方。
能在石毅面前表现这一出,已经充分表明了喜鹊们的信赖。
“你俩也就是在我家了。”石毅笑着指了指它俩,“放别家,你们这叫自投罗网,等着下油锅炸吧。”
可乐和喜儿齐齐望向他这边,仰着脖子,“喳喳喳”地叫了起来,像是在声讨石毅的不当言论。
石毅正琢磨着午餐吃什么,忽然被它俩这造型触发了灵感:“昨晚抽的那道麻仁酥鸭,或许可以试着做做?”
说干就干,石毅直接跑到卖鸭蛋的邻居家:“落芸婶子,你家的鸭子,今天能卖啵?”
年约四十、徐娘半老的落芸婶笑着说:“母鸭子不行,得留着生蛋。湿地站那边买了好多,鸭蛋有些供应不上了。”
“倒是公鸭子,数量还是多了些,留着也没大用,可以匀你一只。”
石毅忙道:“那行,麻烦给我来一只四斤重的。宰了处理好。”
落芸婶笑着点点头:“好嘞。那鸭杂鸭血什么的,婶子也一并帮你清理了。”
随后的抓鸭、宰杀、清理等过程略过不提。
半个小时后,石毅高高兴兴地带着一只整鸭、一碗鸭血,和一份鸭杂回了家。
他拿出手机和无人机,调整为自动追踪模式,将直播间开启。
“大家好,我是美食主播石毅。好久没秀厨艺了,今天我教大家做一道简单的麻仁酥鸭。”
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[无辣不欢:麻仁酥鸭?无论哪一种,都跟简单扯不上边吧?
石毅没去看弹幕,取出新买的整鸭,在屏幕前晃悠了一会儿。
“这可是我斥巨资,从邻居家买回来的大肥鸭,足足有四斤重。正好我家来了客人,这么大一只鸭子,够大家吃上一顿了。”
他将洗净的鸭子用绍酒、精盐、白糖、花椒腌制,又将葱段扎成结,生姜切成片,在鸭子表面擦拭了一阵,再塞入鸭肚里。
“做这道菜,可是十分需要耐心的。光腌制这一步,就差不多要等两个小时。”
石毅将鸭子放进大盘中静置,又把其他配料一一处理完毕。
还别说,这道麻仁酥鸭,应该是石毅目前获取的,最高难度的菜谱了。除了鸭子,光配料和佐料,就有十八种之多。
就连蛋糊糊都有两种不同的做法。其中一种,是在鸡蛋中加面粉、干淀粉和清水,调制成糊。
而另一种,则只取蛋清打起发泡,加干淀粉,调匀成雪花糊。
而在等待腌制的间隙,石毅还温故知新地做了几道小炒,用蒸笼保温着,用以丰富中午的餐桌。
客厅里的石英表上的分针,“哒哒哒”地先后转了两个轮回。
石毅正好完成了一道拿手的咸蛋黄茄子,一看时间:“正好,可以开始整活了。”
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石毅将腌制好的鸭子上笼,大火蒸至八成熟,取出后手起刀落,将鸭头、鸭翅和鸭掌给剁了。
“唔,做麻仁酥鸭,这些部位基本是用来做装饰,或者干脆弃用。”
他举着两只鸭掌,在镜头前晃了晃:“不过我这人小气得很,这些宝贝可以单独卤一下,留着自己当零食吃。”
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多次抽取系统的菜谱后,石毅不仅厨艺水平飙升,就连刀工也像模像样了。
一整只鸭,愣是被他剃出了一整副干净的鸭骨,和一块块方形的鸭皮。
随后,第一份蛋糊派上了用场,被均匀地刷在鸭皮上。
鸭脯和鸭腿上的厚肉,也被他窸窸窣窣地切成了细丝,和早已备好的肥膘丝一起,裹上剩余的蛋糊,加味精搅拌均匀,再整整齐齐地码到鸭皮上。
“其实这一步,我有些不能理解。”石毅一边将码着肉丝的鸭皮摊进油锅中,慢慢煎着,一边表示疑惑。
“为什么一只麻仁酥鸭,要用到鸡蛋液呢?鸡又做错了什么?”
弹幕区再次飞过一片[E。[给小母鸡点蜡]字符层出不穷。
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